´NONSOLOALBERGO´, DOVE IL RE E´ LA CUCINA

Rimini, 3 giugno 2010 - Il rapporto tra l´accoglienza e la ristorazione, nella progettazione alberghiera, si sta ridisegnando: nuove formule, nuovi concept, tecnologie appropriate vengono alla luce.
> un´evoluzione recente e rapida, che sarà valorizzata e posta sotto gli occhi di tutti grazie al format espositivo studiato da Rimini Fiera e dalla rivista SUITE dell´editrice BE-MA nella cornice di ´NONSOLOALBERGO´, il momento culturale di SIA GUEST (il Salone internazionale dell´Accoglienza, la cui 60esima edizione si terrà a Rimini Fiera dal 20 al 23 novembre 2010) che, ormai da 10 anni, documenta l´innovazione e le tendenze in atto nel settore.

Sotto il nome di ´CooKING . percorsi con i re della cucina tra tecnologia e food experience´, sei chef di altissimo profilo, ´i re´, appunto, porteranno il loro contributo e il loro pensiero con altrettante tavole imbandite. Le giornate saranno inoltre arricchite da dibattiti e confronti che abbracceranno aspetti di cultura e marketing, di tecnologie per la cucina, di progetto degli spazi e dei servizi. Per esplicitare in maniera organica ed esaustiva un mondo che cambia a velocità esponenziale.

´Nell´allestimento . anticipa il curatore dell´evento, l´architetto Giuseppe Biondo . proposto come sempre sotto la grande e scenografica cupola della hall sud di Rimini Fiera, spiccherà un palcoscenico da teatro, sul quale si svolgeranno i dibattiti di approfondimento. Ai lati, sei tavoli apparecchiati da altrettanti chef. Perché abbiamo scelto questo approccio, così diverso dai precedenti improntati soprattutto all´evoluzione del design? Perché ci siamo accorti che oggi la ristorazione in hotel rappresenta il settore dove c´è più fermento: attorno ad esso c´è fibrillazione, progettazione continua. Sta nascendo un diverso rapporto con la cucina: gli spazi dedicati al food si modificano, si dilatano per andare incontro alle esigenze del cliente. Nascono incessantemente approcci oltremodo coinvolgenti: free flow, show kitchen, cucine open. Tutto per cercare di soddisfare le necessità di una clientela eterogenea e in continua evoluzione anche sotto l´aspetto nutrizionale. Ecco allora chi propone cucine sul modello delle vecchie case, dove si scendeva e si prendeva quel che serviva, chi allestisce piccoli momenti di ristorazione ai piani o nei corridoi, chi propone isole con menu diversificati e studiati per chi lavora o comunque chi ha fretta e desidera mantenersi leggero. Insomma, dalla semplice ristorazione, dalla classica somministrazione di pasti si sta passando a nuove modalità di servizio e consumo. Di tutto ciò daremo conto nella mostra, con l´ausilio di video, ricette scritte e nuove tecnologie´.

Tecnologie all´avanguardia, prodotte dalle aziende leader del settore che esporranno a SIA GUEST.

COLPO D´OCCHIO SU SIA GUEST 2010
Organizzazione: Rimini Fiera SpA; con il patrocinio di: Federalberghi e AIPI - Associazione Italiana Progettisti d´Interni; frequenza: annuale; edizione: 60a; qualifica: fiera internazionale; accesso: riservato agli operatori; biglietto: intero 22, abbonamento 2 gg 37, ridotto 2; orari: 9.30-17.30; info espositori: +39 0541 744612 . 305 - 268 siaguest@riminifiera.it website: www.siarimini.it

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